登录 注册
English

新闻

教师声音 | 教育无国界,知识无极限

参加完万礼豪程与安徽省旅游院校合作联盟合办的华东区域研讨会后,来自武汉商学院的袁璐老师感慨良多。立刻与我们分享了她对课堂教学的新思考。感谢袁老师的投稿。

万礼豪程(华东)教学研讨会的第一天就这样结束了。节奏快、信息量大是最大的特点,“烧脑”的同时却又收获颇丰。司马博士的演讲让我看到了中美两国在酒店教育方面的许多共同之处,当然,也各具特色。我将结合自己的经验谈谈这场讲座对于课堂教学方面给予我的启发。

职业化的素养和清晰的态度。

正像司马博士提到的一样,作为酒店专业的教师,我们的职业化素养不但要体现在着装上,更要贯彻在言行举止上,融入到课程体系的建设中去。我们应该对学生的学习模式有所了解才能因材施教;应该对他们已有的知识水平有所认识才能“量体裁衣”,这是老师的职业化素养,我也有过类似的实践,在我每一学期的第一堂酒店人力资源课上,我会给学生10分钟去写下他们对于酒店人力资源部工作的看法以及对人力资源管理趋势了解,以此作为我安排教学计划的参考。老师还应表达出清晰的态度—-你希望学生如何去学习你所教授的课程,是做大量阅读还是实践?你要如何管理你的整个课堂—-比如我在餐饮管理课上就会明确要求学生必须提前五分钟到堂;你的教学目标是什么?以及你的成绩评定方法等,这些会帮助学生更好地去制定他们的学习计划。如果你能在第一堂课上成功的做到这第一点,就能为你整个学期的教学打下良好的基础。

现实性的内容和合理的计划。

一方面,教师应该密切关注行业发展动态,你需要不断的发现行业内的新现象、新需求、新趋势,随时更新自己的知识体系,防止自己的授课内容与现实发展脱节,学生要是总能在你的课上找到时下最流行的元素他们就会不自觉的被吸引。他们会认为你所教授的内容确实可以解决现实中的问题,你的教学内容具有实际意义和运用价值,他们就会有学习的动力;另一方面,课程内容的设计在某种程度上体现出专业性,比如我上文提到过我在餐饮课上会要求学生提前五分钟到达课堂,这五分钟他们需要来开班前例会,检查仪容仪表、进行任务分配、激励团队成员都可以是例会内容,就像餐饮部或者餐饮企业要求他们员工所做的一样。每一个上过我餐饮课的学生都会对餐饮行业基本的管理流程和操作规范非常熟悉。在将来,这会帮助他们更好地完成到工作的过渡。教学计划或者叫做教学日历在我看来就是学生的“寻宝图”,这张图告诉他们每一处“宝藏”价值几何,位处何处,所以,它很重要。在我们绘制这份图的时候,要做到准确地衡量学生的能力以及我们的教学目标并且为学生清楚地展示和解读这一份珍贵的“寻宝图”。你不但要告诉他们我们的课时安排、更要告诉他们我们如此安排的原因。

课程的描述和可衡量的结果。

我想这是很多中国老师最为欠缺的一点。在课程的开始,我们就应该为学生清楚地描述我们的课程内容和作用,比如说人力资源管理课程,如果学生们在一开始就知道离开人力资源部一个酒店无法展开招聘活动、无法培训员工、无法衡量员工的工作表现、无法开展员工活动等,他们会立刻认识到这门课程的重要程度。在这个基础之上,如果我们能更进一步地告诉学生,在这学期结束之后你们可以独立完成招聘工作计划或者可以制订出适合某个岗位的绩效考核方案,学生的学习热情就能更大程度地被激发。可衡量的结果给予学生学习的动机和信心。

当然,中美的高等教育制度上也是各具特点,比如说在美国,学生所修的课程往往是自己去选定的,一些课程会对于他们之前所完成的课程种类有不同的要求,而在中国,学生的课程是已经安排好的,老师们决定每个学期所开设的课程而学生没有太多的选择权。这样的差异使得美国学生会在课程选择上有更多的自由,而中国的学生则能够和他们熟悉的同班同学一起进行学习和交流。

袁璐

2016年10月

 

点击阅读,更多图文。

文章评论

评论列表